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       泰國(guó)筍殼魚(yú)是淡水經(jīng)濟(jì)類(lèi)名優(yōu)養(yǎng)殖品種，其個(gè)體肥碩，魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少而味美，適合人們的消費(fèi)方向，在國(guó)際上享有較高的知名度，在泰國(guó)等東南亞國(guó)家享有“國(guó) 魚(yú)”之稱(chēng)，是淡水魚(yú)品種產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)良品種。 據(jù)介紹，目前國(guó)內(nèi)的泰國(guó)筍殼魚(yú)市場(chǎng)消費(fèi)量大部分依靠進(jìn)口，需求量為5000—8000噸/年，并逐年 上升。而國(guó)際市場(chǎng)需求量約為3萬(wàn)噸/年，泰國(guó)筍殼魚(yú)由于供不應(yīng)求，目前每公斤活魚(yú)價(jià)仍在百元左右，是珠江流域具有保溫越冬條件農(nóng)民致富的首選品種。目前平 均每天進(jìn)入廣東市場(chǎng)的該品種商品魚(yú)近1噸左右，因此，珠三角地區(qū)及海南的去發(fā)展筍殼魚(yú)養(yǎng)殖，將面臨國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)廣闊的市場(chǎng)空間。

       筍殼魚(yú)，是尖塘鱧屬，華南地區(qū)常見(jiàn)養(yǎng)殖的有泰國(guó)筍殼魚(yú)、澳洲筍殼魚(yú)、本地筍殼魚(yú)。筍殼魚(yú)是名副其實(shí)的名優(yōu)水產(chǎn)，質(zhì)優(yōu)、價(jià)高、市場(chǎng)廣闊。在澳洲、東南亞、港粵臺(tái)、上海、江浙、廣西、海南等地，筍殼魚(yú)在食客心目中的排行一直都是淡水魚(yú)類(lèi)中數(shù)一數(shù)二的。

　　在澳洲、泰國(guó)，筍殼魚(yú)都被尊為餐桌上的上等佳肴，常常作為特別菜式推薦給旅游者。

　　據(jù)酒樓廚師介紹，1斤半以上的筍殼魚(yú)肉質(zhì)最好，若用清蒸，因魚(yú)肉富含膠質(zhì)，以致筷子一夾就散，非得動(dòng)用湯匙兜送入口。鮮甜不腥，嫩滑細(xì)膩賽過(guò)海水石斑，特別值得贊嘆的是，輕嚼幾口，齒頰留香之處，還能感受到一種賽似帝王蟹腳肉的彈力。鮮甜滑嫩，咬嚼時(shí)的彈力，兩種感覺(jué)完美地結(jié)合在一起，一般水產(chǎn)的肉質(zhì)難以企及。除卻清蒸，還可以油浸、蒜燒。各地烹調(diào)技法各有差別，花樣翻新。

　　目前我國(guó)市場(chǎng)上的泰國(guó)筍殼魚(yú)主要依賴(lài)進(jìn)口，澳洲筍殼魚(yú)在海南東方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司能夠規(guī)模化育苗和養(yǎng)殖，而本地筍殼魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭比較小，較少人鉆研其繁育。目前市面上規(guī)格在400克以上的大筍殼魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格穩(wěn)定，供不應(yīng)求。

　　而據(jù)我們的調(diào)查顯示，在珠三角地區(qū)，400克以上的筍殼魚(yú)塘邊收購(gòu)價(jià)最低也有80元/公斤。我國(guó)進(jìn)口泰國(guó)筍殼魚(yú)3000多噸，且價(jià)位都在每公斤160元以上，主要在廣州、上海等大城市消費(fèi)。按照現(xiàn)在的養(yǎng)殖模式，該魚(yú)的養(yǎng)殖成本很低，也就是說(shuō)，在目前的行情下，現(xiàn)在養(yǎng)殖筍殼魚(yú)，只要拿得到苗，養(yǎng)得出來(lái)，就能夠賺錢(qián)。

　　一些養(yǎng)過(guò)筍殼魚(yú)的養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，本地筍殼和泰國(guó)筍殼魚(yú)難養(yǎng)，病多，難治，很難把握成活率，最后多數(shù)難以獲得預(yù)期的成功。